Lo mejor de la gastronomía 2023 - 22 de Diciembre de 2023 - El Mercurio - Noticias - VLEX 972931399
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Lo mejor de la gastronomía 2023

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Vincent

LOS FAVORITOS DE RUPERTO DE NOLAMEJORES RESTAURANTES:CHINA VILLAGEPerseverancia y detalles"Al ojo del amo engorda el caballo": cuando el propietario restaurador está presente, diputando a personas preparadas y estrictas cuando hace falta, la diferencia salta a la vista. Es el caso del China Village, de larga trayectoria de calidad en cocina cantonesa y algunos platos de otras regiones chinas. Después de muchos años, hemos vuelto a la sede de Salvador Izquierdo: misma calidad de la cocina y la atención. El mejor restorán chino de Santiago.Salvador Izquierdo 1757, La Reina. @chinavillage_restaurantAQUARIUM, HOTEL KENNEDY Navega viento en popaLos restoranes de hotel tienen el desafío de ofrecer una cocina que guste al variopinto público constituido por los huéspedes, evitando la "cocina de clínica" (sanita y sosa) y aprovechando las oportunidades de estar dentro de una institución que le proporciona un "piso", del que carecen los chefs independientes. La cocina del Aquarium, del Hotel Kennedy, es refinada, sin extravagancias, muy bien hecha. Bono adicional: los platos de la carta están pensados como "plato único". Si pide dos, puede que lo supere la abundancia.Kennedy Lateral 4570, Vitacura.NOLITA "In plato veritas"Aunque suele presentarse como cocina italiana "neoyorquizada", el Nolita ofrece los platos más conocidos de la Italia, civilizadora de Europa, en toda su pureza y sencillez, sin extravagancias, apegados a las viejas fórmulas (aunque saltarán aquí puristas reclamando que sobró tal hierbajo o faltó tal otro). Excelente cocina, cocina auténtica.Isidora Goyenechea 3456, Las Condes. @nolitarestaurantoficialMEJOR PASTELERIA:AM DULCERIASiempre hay lugar para el dulceLa dulcería/pastelería AM, que recuerda el nombre de su fundadora, Adriana Moreno, es quizá la única en Santiago que, con estricto apego a la tradición, sigue haciendo los famosísimos dulces de San Estanislao. Se puede encontrar allí también los barquillos más perfectos y evocadores de lejanos años infantiles. Si su nivel de glucosa en la sangre se lo permite, debe Usía zambullirse sin vacilaciones en este delicioso lugar.Av. Alonso de Córdova 3772, Vitacura. @amdulceriaMEJOR BOLLERIA:PANADERIA LA ESPIGA"Lo bueno, si breve..."Lo reducido del espacio de la panadería Espiga hace que le calce bien este antiguo adagio. Porque, en un lugar muy reducido, nos hemos encontrado con la mejor bollería de Santiago: nos parece que no hay mejor brioche en Santiago que la que se hace aquí...

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