Lanzan catálogo con cortes de carne y sus equivalencias - 16 de Marzo de 2020 - El Mercurio - Noticias - VLEX 841247874
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Lanzan catálogo con cortes de carne y sus equivalencias

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Vincent

Con la idea de promover el consumo saludable de carne bovina, especialmente de la proveniente de animales alimentados con pasto, como buena parte de la que se produce en Chile, el consultor y director del Centro de Estudios de la Carne (Favet) de la Universidad de Chile, Miguel Ponce, lanzó recientemente un catálogo de cortes de carne, en el que explica la secuencia de un animal vivo hasta llegar al corte, sus posibles usos culinarios y otros datos relevantes para los consumidores.La...

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