El Vino de la Semana - 18 de Agosto de 2014 - El Mercurio - Noticias - VLEX 524445134
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El Vino de la Semana

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Vincent

Piero Vargas Agüero recomienda Orzada Carignan 2011 de Viña Odfjell.

Para el chef peruano, "el vino es el complemento perfecto detrás del trabajo diario que hay en cada plato de comida, y representa las raíces de un pueblo y su cultura", al menos así lo considera desde sus inicios en la gastronomía, cuando trabajó en el Hotel y Resorts Villa Sol Cañete, en Lima.

El carignan que propone le recuerda a Vargas algunos productos de Perú, como la chicha morada y frutas tropicales. "Me agrada la sensación que deja en boca, su cuerpo afrutado y el retrogusto final", dice de Orzada.

Hace 13 años que Piero se dedica al mundo culinario en distintos países como su natal Perú, Portugal, Brasil y Chile, y hace uno y medio...

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