El viejo francés de siempre - 15 de Abril de 2017 - El Mercurio - Noticias - VLEX 677244753
Información jurídica inteligente
 Chile | +56 (2) 28 98 60 32

El viejo francés de siempre

Document Citado por Relacionados
Vincent

En Santiago, en tanto, hay un clásico que lleva más de 40 años ofreciendo cocina francesa: La Cascade. Lo que fuera un formal establecimiento de mantel largo, ha evolucionado hacia un bistrot, con sus mesas de mármol y sillas de madera, mucho más informal, aunque mantiene su buena cocina. El servicio, esa gran deuda del sector, resultó disparejo. Primero un garzón extranjero, luego un chileno, otro extranjero... amables, más o menos rápidos, pero poco informados. La tabla de quesos, para compartir, con nueces y mermelada de frutillas, así como pequeñas tostaditas, resultó muy rica, pero se extrañó que no se explicara qué era cada porción. En el recordado Ópera se le sacaba mucho partido a este tipo de exhibiciones. La merluza austral con salsa de mantequilla y ciboulette, fantástica, sencilla y perfecta. El pollo al vino con papas rejilla era una...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR