Para todos los presupuestos: Sommeliers dan sus recomendaciones de vinos desde $4.500 para estas Fiestas Patrias - 10 de Septiembre de 2022 - El Mercurio - Noticias - VLEX 910221354
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Para todos los presupuestos: Sommeliers dan sus recomendaciones de vinos desde $4.500 para estas Fiestas Patrias

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Vincent

Solo días quedan para Fiestas Patrias, instancia en que familias y amistades se reúnen en torno a la parrilla y picoteos criollos. Y es que el mes de la Patria llama a los comensales a probar y darse la oportunidad de conocer más a uno de los principales distintivos nacionales, el sector vitivinícola.Pablo Awad, gerente comercial de La Vinoteca, dice que la gente se está culturizando cada vez más con el vino, sobre todo en el consumo de alta gama como reservas y gran reserva. "Este 18 esperamos que las ventas estén bastante similares a 2019, dados los días feriados y el mayor movimiento que se espera versus los años anteriores".Opinión que comparte Felipe González, fundador de Patagon Wines, quien destaca el mayor interés por "subir un peldaño en las categorías y consumo de vinos, sobre todo de viñas no masivas que están elaborando muy buenos productos".Este año, seis sommeliers eligieron sus preferidos para las tres categorías propuestas por "El Mercurio" considerando la mejor relación precio/calidad: mejor cabernet sauvignon hasta $10.000, y otras cepas tintas y cepas blancas bajo los $5.000 la botella.Pascual Ibáñez Sommelier profesional y socio director de Escuela de los SentidosN Cabernet sauvignonAquitania 2019, Valle del MaipoPrecio : $10.000Nota de cata : Color rojo rubí, de capa media alta. Sus delicados aromas frutados evocan a cereza, mora y grosella negra con un ligero toque mentolado y balsámico de fondo. En boca se desliza amplio, bien estructurado con la madera fundida. Cabernet elegante de taninos presentes y a la vez pulidos, persistente.Maridaje : Punta de paleta al horno en cocción lenta con salsa de cebolla, setas y reducción de vino cabernet.N Otras cepas tintasViñedos Puertas Aguanegra, malbec G. Reserva 2020, Valle de CuricóPrecio : $5.700Nota de cata : De vivo color rojo granate. Aroma nítido y varietal recordando a fruta roja en confitura, se complementa con notas bien presentes de la madera, tostados, frutos secos, cedro. En boca es de cuerpo, se comporta como un vino clásico, maduro y redondo, con taninos suaves y amables. Buena persistencia. Se recomienda decantar.Maridaje : Punta de ganso hecha en parrilla a fuego lento.N Cepas blancasViña Falernia, Pedro Jiménez Reserva 2021, Valle del ElquiPrecio : $5.000Nota de cata : Aroma de media intensidad, limpio con franqueza varietal y recuerdos a flor de acacia, toques cítricos. En boca se aprecia frutado. Mantiene una balanceada acidez y matices minerales que...

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