Seguridad y soberanía alimentaria - 30 de Mayo de 2022 - El Mercurio - Noticias - VLEX 905366959
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Seguridad y soberanía alimentaria

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Vincent

La propuesta constitucional en proceso de armonización ha consignado que será: "Deber del Estado asegurar la soberanía y seguridad alimentaria. Para esto promoverá la producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación sana y adecuada, el comercio justo y sistemas alimentarios ecológicamente responsables" (Borrador Nueva Constitución, 321.- Artículo 17).Así también, el borrador constitucional propone el "Derecho a la alimentación adecuada. Toda persona tiene derecho a una alimentación saludable, suficiente, nutricionalmente completa, pertinente culturalmente y adecuada. Este derecho comprende la garantía de alimentos especiales para quienes lo requieran por motivos de salud. El Estado garantizará en forma continua y permanente la disponibilidad y el acceso a los alimentos que satisfagan este derecho, especialmente en zonas aisladas geográficamente. Adicionalmente, fomentará una producción agropecuaria ecológicamente sustentable, la agricultura campesina, la pesca artesanal, y promoverá el patrimonio culinario y gastronómico del país" (Borrador Nueva Constitución, 289.- Artículo 21).El derecho a la alimentación se ha validado y consensuado transversalmente, considerando que este derecho es tratado en diversas legislaciones como un derecho básico y humano; sin embargo, el cuestionamiento se ha producido en cómo garantizarlo, si es a través de la seguridad alimentaria o soberanía alimentaria.Es fundamental considerar en estas definiciones que el desarrollo del sector agrícola y el significativo incremento en la producción, exportación de frutas y otros commodities , han sido un importante impulsor del crecimiento económico nacional, lo que se debería fortalecer; sin embargo, es necesario atender también que la disminución de la producción interna de ciertos cultivos clave para la alimentación humana, como cereales y leguminosas, está ampliando la vulnerabilidad del país en caso...

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