Salud alista cambio para permitir venta de frutas y verduras en formas atractivas en los colegios - 19 de Julio de 2015 - El Mercurio - Noticias - VLEX 578460382
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Salud alista cambio para permitir venta de frutas y verduras en formas atractivas en los colegios

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Vincent

Por ello, y pensando en que los quioscos escolares deberán reformular su oferta, por estos días y hasta el 1 de septiembre, el Ministerio de Salud tendrá en consulta pública un cambio al reglamento sanitario de alimentos con el que busca permitir y regular la venta de frutas y verduras en formas más atractivas para los estudiantes.

Hoy ese reglamento dice que los puestos emplazados en ferias libres, quioscos, casetas y carros que carecen de conexiones directas de agua potable -lo que ocurre en la mayoría de los negocios al interior de colegios, según Salud- solo pueden vender las frutas y verduras enteras.

"Si queremos incentivar el consumo de comida saludable, tenemos que hacer que esa oferta llame la atención de los niños, ya sea con fruta lavada, pelada, trozada, en 'tutti frutti' o ensaladas coloridas", explica Fernanda Mediano, asesora del Departamento de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud.

Mediano detalla que si bien la modificación afecta a todos los tipos de negocios que se mencionan en el documento, "se hizo pensando principalmente en que los quioscos de colegios puedan vender alimentos saludables en formas atractivas y cumpliendo con las medidas de inocuidad".

Por eso último, la propuesta de Salud es que si se venden frutas "procesadas", estas deben ser envasadas en establecimientos que tengan autorización sanitaria para funcionar. "Los negocios de colegios no tienen esa autorización, pero sí los casinos de las escuelas. Entonces, los alimentos se pueden manipular en el casino, envasar y llevar al quiosco para que se refrigeren y se pongan a la venta", detalla Mediano.

Formar hábitos

El foco del cambio reglamentario está puesto en los estudiantes, porque es en los primeros años de vida cuando se forman los hábitos alimentarios. Lo preocupante es que según las últimas cifras de Salud, los problemas de nutrición por exceso se presentan cada vez a más temprana edad y actualmente el 25,3% de los niños de seis años presenta obesidad y el 26,5%, sobrepeso.

Si bien con la nueva ley todos los quioscos escolares solo podrán vender comida...

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