Reemplazo de la comida nocturna extiende hábitos de alimentación poco saludables - 28 de Agosto de 2019 - El Mercurio - Noticias - VLEX 809907945
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Reemplazo de la comida nocturna extiende hábitos de alimentación poco saludables

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Vincent

El 75% de los mayores de 15 años tiene exceso de peso en Chile, según la última Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2016-2017. El impacto de la mala alimentación y el sedentarismo es cada vez mayor, según estimaciones del Ministerio de Salud. Incluso, cada año la obesidad le cuesta al sistema sanitario más de US$ 1.600 millones en atenciones que podrían ser evitadas.En medio de ese inquietante panorama, un estudio realizado por el Departamento de Ciencias de Salud, Nutrición y Dietética de la Universidad Católica analizó la dieta de 237 pacientes con el objetivo de identificar y corregir hábitos que favorecen la elección y consumo de alimentos poco saludables.De esta forma se llegó a la conclusión de que las personas que reemplazan la comida de la noche por hábitos de alimentación poco saludables tienen hasta 54% más probabilidades de desarrollar síndrome metabólico, es decir, un conjunto de trastornos, principalmente asociados con el sobrepeso, que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, un derrame cerebral o incluso diabetes.Giavanna Valentino, nutricionista de la U. Católica y una de las autoras de la investigación, asegura que "uno de los principales problemas es que la gente que toma 'once' (y luego no come) tiene una mayor ingesta de pan, grasas, pastelería y menos consumo de verduras, legumbres y pescados, que son alimentos que se relacionan a un bajo riesgo cardiovascular".Según Samuel Durán, nutricionista y académico de la U. San Sebastián, "en Chile los patrones de comida cambiaron cerca de los años 90, porque antes las familias consumían las cuatro comidas del día".El experto asegura que por los horarios de trabajo y las largas distancias de traslado en la ciudad, la gente cambió la hora del té a la noche y la comida tradicional fue eliminada.De hecho, según la última Encuesta Nacional de Consumo Alimentario, solo el 26% de los chilenos mantiene la cena como última ingesta del día.Buscando el equilibrioPese a los resultados del estudio, la recomendación de los expertos no es saltarse la denominada hora del té. Valentino afirma que lo fundamental es que no le quite espacio a la comida de la noche, porque cuando una persona no...

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