Pese a reapertura, un 56% de los restaurantes realiza más del 30% de sus ventas por delivery - 21 de Enero de 2022 - El Mercurio - Noticias - VLEX 882948436
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Pese a reapertura, un 56% de los restaurantes realiza más del 30% de sus ventas por delivery

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Vincent

Conocer cómo ha evolucionado el delivery en el rubro gastronómico desde que se inició la pandemia fue el objetivo de una encuesta realizada por PedidosYa y la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) a 134 restaurantes del país.Los resultados revelaron que, a pesar de la reapertura, el despacho sigue siendo importante para estos locales. De esta forma, un 33,1% respondió que vende más del 30% de su oferta a través de delivery , mientras que el 23,3% señaló que más de la mitad de sus ventas la hace a través de este canal."Lo que nosotros hemos visto es que para muchas cadenas volvió un volumen importante a los comedores con la reapertura física, pero por otro lado, el delivery se mantuvo en algunos casos o decayó muy poco, y al final se ha mantenido muy fuerte", aseguró el managing director de PedidosYa, Javier Aránguiz.El ejecutivo agregó que hoy los restaurantes están vendiendo "como nunca antes", complementado también por los estímulos de liquidez de los bonos del Estado y retiros de pensiones. "Al final la gente quiere salir a comer a los restaurantes, pero también se acostumbró a cocinar menos y cuando está en la casa también se quiere dar un gusto y pedir comida", señaló.Por su parte, el presidente de Achiga, Máximo Picallo, aseguró que el canal de delivery todavía puede seguir creciendo pese a la vuelta a la presencialidad. "Diría que todavía el crecimiento anual podría ser a dos dígitos porque se van a ir incorporando nuevos actores (...); el que quiera crecer y ser innovador va a inventar fórmulas para satisfacer estos dos canales que no compiten, sino que son complementarios", afirmó.De acuerdo con el sondeo, un 96,3% ya tiene incorporado el sistema de despacho en su negocio, y de este universo un 73% utiliza aplicaciones de última milla; un 42%, web propia, y 45% lo hace a través de WhatsApp."Esta encuesta ratifica que los restaurantes se...

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