Personalidad múltiple
Pinotel es una mezcla de dos cepas y la proporción varía cada vendimia según lo que determinen Pablo Morandé, padre e hijo. Mayoritariamente es un pinot noir de Casablanca que se fermentó como blanco, es decir, sin contacto con la piel de la uva. El moscatel rosado, proveniente de Loncomilla, por el contrario, está dos meses en contacto con el hollejo.
El resultado es un vino que hace cosquillas en las mejillas, deja salivando por mucho rato. Sería bueno probarlo con un cebiche, un plato difícil de maridar por su extrema...
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