Patio Bellavista busca volver este año a niveles normales de operación y sumará a restaurante Los Buenos Muchachos - 18 de Julio de 2021 - El Mercurio - Noticias - VLEX 871095625
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Patio Bellavista busca volver este año a niveles normales de operación y sumará a restaurante Los Buenos Muchachos

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Vincent

"Sufrimos un tsunami y después vino un terremoto, pero pese a todo pudimos resistir y hemos aprovechado este año y medio para tratar de dejar atrás la pesadilla que fue para toda esta zona el estallido social, para reconstruir y recuperar el barrio y también para volver a leer a nuestros clientes y reinventarnos para responder a los intereses del público y así demostrar que la industria gastronómica puede pararse rápido de esta, que ha sido la peor crisis que ha sufrido este sector".Con estas palabras el director comercial de Patio Bellavista, Álvaro Jadue, resume los desafíos que este centro gastronómico y el barrio del cual es parte enfrentaron a partir del estallido del 18 de octubre de 2019, siendo uno de los grandes afectados de la denominada "zona cero" de las manifestaciones sociales.La crisis social redujo la actividad en el complejo -compuesto por 21 restaurantes y 45 tiendas, cuya oferta estaba en ese momento orientada fundamentalmente a los turistas- y la dejó en un 40% respecto de lo habitual, debido fundamentalmente al toque de queda y a las protestas que se hicieron habituales los viernes, que hasta ese momento y desde la apertura de Patio Bellavista, en 2006, era por lejos la jornada de mayor afluencia de público, explica el ejecutivo.Y mientras trataban de sobreponerse a esta situación llegó la pandemia, lo que en la práctica les implicó tener que bajar la cortina durante seis meses, ya que no todos los restaurantes del complejo, ubicado en el límite de las comunas de Providencia y Recoleta, pudieron operar en formato de delivery . Reabrieron en septiembre y desde entonces han operado en la medida en que lo permiten las fases del plan "Paso a paso". "Los 5 mil m {+2} de terrazas que tenemos al interior del complejo, más la posibilidad de usar las calles aledañas nos permiten un funcionamiento que ha sido exitoso, con protocolos de atención y aforos adecuados", destaca Jadue.Hasta ahora el saldo de este período fue la partida de tres de los restaurantes que ocupan las superficies más grandes del complejo (Puerto Bellavista, MosaiCafé y Barrica 94) y la reconversión de las tiendas menores que estaban enfocadas en los turistas. Agrega que para sobrevivir a este duro período fue clave una estrecha colaboración entre la empresa y los operadores, junto con el apoyo de las autoridades, especialmente de la Municipalidad de Providencia.Precisa que, sin duda, el ajuste más importante fue incorporar un modelo comercial variable...

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