Modifica la ley N°18.755, que Establece normas sobre el Servicio Agrícola y Ganadero, deroga la ley N° 16.640 y otras disposiciones, para prohibir el uso de anabólicos en la producción de carne destinada al consumo humano
| Fecha | 15 Octubre 2019 |
| Fecha de registro | 15 Octubre 2019 |
| Número de Iniciativa | 13001-01 |
| Etapa | Primer trámite constitucional (C.Diputados) Primer informe de comisión de Agricultura, Silvicultura y Desarrollo Rural |
| Autor de la iniciativa | Alessandri Vergara, Jorge, Alvarez-Salamanca Ramírez, Pedro Pablo, Celis Araya, Ricardo, García García, René Manuel, Jürgensen Rundshagen, Harry, Paulsen Kehr, Diego, Pérez Arriagada, José, Sabag Villalobos, Jorge, Sepúlveda Orbenes, Alejandra, Urruticoechea Ríos, Cristóbal |
| Materia | ANABOLICOS, PRODUCCION DE CARNES |
| Cámara Legislativa de Origen | Moción,Cámara de Diputados |
| Tipo de proyecto | Proyecto de ley |
Modifica la ley N°18.755, que Establece normas sobre el Servicio Agrícola y Ganadero, deroga la ley N° 16.640 y otras disposiciones, para prohibir el uso de anabólicos en la producción de carne destinada al consumo humano
Boletín N° 13001-01
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ANTECEDENTES
Los anabólicos “son sustancias que permiten mejorar el aumento de peso del animal y la eficiencia alimenticia, mediante el incremento de la retención de nitrógeno debido a la acumulación de proteínas”1. Los efectos de su uso en bovinos son “aumento del ritmo de crecimiento, aumento de la masa muscular, mejoramiento de los índices de conversión, cambios en la distribución de la grasa corporal, mejoramiento del apetito y aumento de la capacidad muscular para el trabajo”2.
La administración de los anabólicos se realiza mediante implantes subcutáneos o inyectados en soluciones oleosas, mayoritariamente en la base de la oreja del animal, ya que no es una zona de consumo humano.3 Los implantes pueden ser en pellet o gomas silásticas, éstas contienen hormonas tanto sintéticas como naturales, las que se liberan lentamente en el organismo animal (Arias, 2013). Comúnmente, estos implantes contienen estrógenos (aumentan la eficiencia de los nutrientes a nivel muscular) y androgénicos (favorecen el crecimiento muscular) (Arias, 2013).. En Chile los implantes anabólicos para el crecimiento (IAPC) se utilizan comúnmente 2 veces, en la etapa de recría y en la de engorda. El tiempo útil de los implantes caen en el rango de 60 a 350 días (Arias, 2013).4
Los anabólicos están permitidos en países tales como Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Canadá, Sudáfrica y Japón. Sin embargo, la Unión Europea, Argentina, Uruguay, Brasil, entre otros han prohibido su uso en la producción de carne para consumo humano.
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FUNDAMENTOS
Si bien es cierto que, en 1998, el Comité de Expertos en Aditivos de la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Administración de Drogas y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos de Norteamérica, consideran que los residuos químicos (anabólicos y antibióticos) presentes en la carne bovino no representan riesgos para la salud de las personas. En la Unión Europea se encuentran prohibidos debido a que en 1992 y 2002 se emitieron informes que señalan que la presencia de hormonas en productos cárnicos podría generar algún daño en la salud.5
Asimismo, se ha comprobado que los anabólicos no son completamente metabolizados o eliminados de la carne animal durante el procesamiento previo a la venta al público, pasando así estas sustancias al organismo de los consumidores. Los efectos en la salud de las personas dependen del tipo de anabólicos utilizados, los efectos por tipo son:
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Testosterona: Afecta a glándulas y es embriotóxica.
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Somatotropina: Facilita el desarrollo de cáncer y diabetes.
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Clemuterol: Puede generar tumores musculares; producir taquicardia, dolor muscular, nerviosismo, dolor de cabeza, vértigo, náuseas, vómito y fiebre.
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Dietilestilbestrol (DES): Es cancerígeno para el ser humano (cáncer de vagina y de cuello de útero) y -probablemente- de cáncer de mama. 6
El uso de anabólicos, tal como se señaló previamente, no sólo puede tener impacto en la salud humana, sino que también tiene costos económicos e implica trámites burocráticos. Hoy al no ser...
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