el mejor chef emergente - 16 de Diciembre de 2017 - El Mercurio - Noticias - VLEX 699096493
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el mejor chef emergente

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Vincent

Junto a su mujer, la pastelera Josefa Hernández, instaló este año el restaurante De Patio. En apenas siete meses, el local se convirtió, para los críticos gastronómicos, en una de las mejores aperturas del año. Mientras, Benjamín fue elegido como Mejor Chef Emergente por la revista "Wikén". Creció en una familia de cocineras italianas y españolas. "Por eso siempre se comió súper bien, las juntas familiares eran banquetes.

La comida estaba en mi ADN", dice. Estudió en Ecole y luego trabajó en el restaurante Adra, del Ritz Carlton. En 2009, realizó su especialización para viajar a París y ser stager en Le Tastevin...

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