Una joven con tradición - 20 de Enero de 2024 - El Mercurio - Noticias - VLEX 976546238
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Una joven con tradición

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Vincent

C uando en 1997 fue elegido para diseñar las bodegas de la nueva viña Almaviva, el arquitecto Martín Hurtado no imaginó que 25 años después le pedirían consolidar su historia con un nuevo proyecto, esta vez, más orientado a quienes visitan este lugar ubicado en pleno Santiago, en la comuna de Puente Alto, sobre unas tierras inmejorables para producir cabernet sauvignon.Almaviva nació a partir de la alianza entre las prestigiosas viñas Barón Philippe de Rothschild y Concha y Toro, una unión franco-chilena que comenzó a funcionar en una bodega a la que Hurtado le dio un aire moderno y con mucha identidad, como una gran onda de madera que surge en medio de los viñedos, con una elegancia a la altura del vino premium que elaboran, un ensamblaje bordelés de cepas tintas creado bajo el concepto de Château francés, que considera un excelente terroir , una bodega única y un buen hacer.Las obras recientes, terminadas en diciembre pasado, consistieron en la ampliación en 2 mil m {+2} del icónico edificio, sin perder su horizontalidad y formas sinuosas, con el fin de hacer más eficiente el proceso, abordar nuevas necesidades y generar un flujo más lógico entre barricas, cubas y embotellado. Desde ahí, Hurtado proyectó un túnel que va hacia la gran casa -construcción que en 1923 había levantado Domingo Tocornal, antiguo propietario de estas tierras-, que hasta entonces se usaba como oficinas y para pequeñas recepciones.-Durante estos años, la viña recibió sólo turismo especializado y muy acotado; el objetivo es ahora abrirse a un ámbito mayor, y para eso se desarrolla este plan, que incluye a la casona, un museo subterráneo y la ampliación de la bodega. Es una celebración del éxito del proyecto que partió hace 25 años -cuenta Hurtado. El túnel consiste en un recorrido sinuoso, en el que por un lado se cuenta el origen de Almaviva, de cómo se unieron las viñas y qué aportó cada una para crear este vino -contenido plasmado en una museografía a cargo de Sumo y Amercanta-, y, por otro, aparece una sucesión de celdas en las que se guarda un porcentaje de las cosechas de cada año, con información de todas sus especificaciones. "La idea era que hubiera una progresión dramática...

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