El irresistible chocolate - 25 de Septiembre de 2021 - El Mercurio - Noticias - VLEX 876212326
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El irresistible chocolate

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Vincent

P ara unos, "manjar de los dioses". Para otros, una tentación diabólica. Pero a muy pocos deja indiferente. Hace pocos días se celebró el Día Internacional del Chocolate, festividad que se instauró en Francia en 1995 como un homenaje a Roald Dahl, autor del libro "Charlie y la fábrica de chocolate", quien nació un 13 de septiembre de 1916. En Estados Unidos, en tanto, ese mismo día, pero en 1857, nació Milton S. Hershey, fundador de la compañía de chocolates que lleva su apellido. Más motivos aún para celebrar al chocolate, que ya era conocido en América antes de la llegada de los españoles gracias al cacao. Un producto tan deseado que incluso en pandemia las empresas han tenido resultados positivos.Aquí, un repaso por la historia de algunos chocolateros y unas pocas empresas del rubro que, por lo demás, cada día suma a más y más " chocolatiers " gourmets dispuestos a experimentar con todo y consumidores que pueden regodearse hasta encontrar ese sabor único. A ver si después de leer, puede resistirse a querer probar uno.El chocolate en cifrasSegún el portal Mercados y Tendencia, la industria del chocolate mueve aproximadamente 100 mil millones de dólares al año y viene creciendo a un...

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