Iniciativas con impacto en el territorio - 9 de Julio de 2023 - El Mercurio - Noticias - VLEX 937189374
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Iniciativas con impacto en el territorio

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Vincent

Fue en 2014 cuando el académico de Ingeniería en Agronegocios de la Usach, Luis Sáez, comenzó a buscar soluciones a la pérdida de alimentos junto a sus estudiantes. A su juicio, había un grave problema de distribución.La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se unió a la iniciativa de la universidad, creando un comité. La idea fue escalando, el Ministerio de Agricultura también se hizo parte y se formó una comisión nacional que tuvo su momento clave durante la pandemia del covid-19. Con el foco puesto en las ferias libres, el académico y equipo notaron que muchos alimentos eran desperdiciados por su aspecto."Significaba un tema social relevante. También, ambiental. Estos alimentos utilizan recursos naturales y emiten gases de efecto invernadero. Si tenemos que usar estos recursos, al menos hagámoslo bien", explica el académico.Desde el Ministerio de Desarrollo Social y Familia, se interesaron y formaron una política pública de microbancos de alimentos. En 2023 se han inaugurado 38 y se espera, a fin de año, una presencia de más de 70 a lo largo del país."Para avanzar en la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios es clave la colaboración de los distintos actores de la cadena de suministro y contar con distintas estrategias que aborden las pérdidas y el desperdicio de alimentos", sostuvo Eve Crowley, representante de la FAO en Chile.Operativos de saludCon...

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