La inclusiva Cambiar el mundo - 22 de Noviembre de 2019 - El Mercurio - Noticias - VLEX 827136033
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La inclusiva Cambiar el mundo

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Vincent

COMER NO ES SOLO ALIMENTARSE, Y DE ESO SE APROVECHAN MUCHOS CUENTEROS DEL RUBRO. Es como ocurre con los vinos megacaros cuando se termina "pagando el chateaux ", o sea, el historial anexo en un comunicado de prensa o el "relato" (que es como se ha dado en bautizar en márketing a esta vulgar venta de pescada). Entre los restaurantes ocurre algo semejante, con un imaginario muy de Instagram que intenta justificar lo imperdonable: que la comida no sea lo más importante. Esta pérdida de equilibrio es un riesgo que corren los restaurantes ideológicos, lo que en el caso de La inclusiva no ocurre.Ubicado en Irarrázaval, a pasos de la Casa de la Cultura de Ñuñoa, este lugar, remodelado hace unos meses, la tiene muy clara: su ideario es su nombre. Hay cartas en braille, una entrada apta para silla de ruedas, se permite al lazarillo peludo -hay mesas en su exterior-, aparte de que cuentan con un baño cómodo y apto. No tienen postres, pero se pueden comprar galletas hechas por les cabres con discapacidad intelectual de la Fundación Crescendo (www.crescendo.cl). Les quedaron ricas, para que sepan (y hagan unas sin azúcar, plis, que hay que cuidar la glicemia).Como la idea no es complicarse y hacerlo bien con una...

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