Hotel Bidasoa ¿Comida de hotel? - 17 de Septiembre de 2021 - El Mercurio - Noticias - VLEX 875952872
Información jurídica inteligente
 Chile | +56 (2) 28 98 60 32

Hotel Bidasoa ¿Comida de hotel?

Document Citado por Relacionados
Vincent

HAY CATEGORIAS DE COMIDA QUE, ex hypothesi , son detestables. Como la de clínica, por ejemplo, higiénica hasta la náusea. O la de hotel, que ha de ser tan insípida y sin relieve como para contentar a una heteróclita turbamulta de solteronas, infantes, turistas dispépticos, lolos ignorantes, pasajeros semimuertos de cruceros "golden age" ...Pero hete aquí que existen egregias excepciones que "confirman la regla". Fuimos a almorzar al restorán del Hotel Bidasoa y, con ojo crítico y todo, no logramos descubrirle ni un solo error. Ni uno, siquiera.Cocina sin tramoya ni farándula, bien centrada, sencilla y extremadamente bien hecha.Comenzamos con un pulpo al olivo, que podría haber sido todo lo adocenado que es posible concebir y normalmente es, pero que resultó fino, ventilado, muy bien y simplemente presentado, con sus rebanadas blanditas de pulpo y su mayonesa sabrosa pero suave. No cabe sino decir "rico".La carta ofrece sus platos divididos en tres estilos: vibrante, saludable y tradicional. Con la lectura de la composición de platos del primero, ya se tiene una idea y se agradece la posibilidad de evitar riesgos innecesarios (platos idiosincráticamente bautizados, picositos, no poco nikkei , con algunos inciensos a la moda como el "caviar de pomelo", y otros chirimbolos que requieren un viaje con ánimo preparado ad hoc , que nosotros no teníamos ese día). Por lo que elegimos de las cartas saludable y tradicional.Una estupenda entrada de la carta "saludable" fue el ceviche de cochayuyo ($7.900), una delicia fresca, sabrosa, con palta, jengibre, ají amarillo, cilantro. Le hicimos una...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR