¿Hacia dónde va la lechería chilena? - 6 de Noviembre de 2023 - El Mercurio - Noticias - VLEX 951274589
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¿Hacia dónde va la lechería chilena?

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Vincent

Al mirar lo que ha sido el desarrollo de algunos países lecheros relevantes, vemos que uno de los factores comunes ha sido la definición de algunas orientaciones básicas y generales detrás de las cuales se han alineado los actores sectoriales con el fin de alcanzar determinados objetivos como cadena agroalimentaria.De las experiencias más conocidas y de mayor impacto están Nueva Zelandia, Irlanda, Australia y Uruguay, con todo el peso específico que han alcanzado en el comercio internacional, tras definir una vocación inevitablemente exportadora.Nuestro país, en cambio, se aferró en los años 60, 70 y comienzos de los 80 a una "estrategia" de sustitución de importaciones que funcionó hasta que el país se abrió al mundo y estableció un modelo basado en dejar a la voluntad exclusiva del mercado el desarrollo de sus actividades productivas, y allí sobresalieron rubros como la minería, la actividad forestal, la salmonicultura, la fruticultura y los vinos, donde los mundos público y privado, la academia y centros de...

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