Los estrenos del último año en el Casco Histórico - 3 de Abril de 2016 - El Mercurio - Noticias - VLEX 631942945
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Los estrenos del último año en el Casco Histórico

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Vincent

PISCO CON CLASEEl Museo del Pisco, que en realidad no es museo sino bar, abrió hace poco más de un año a una cuadra de la Plaza de Armas. Apenas uno entra se aprecian tras la barra las 56 marcas de pisco con las que trabajan. Además de ir a comer y tomar (hay tapas y piqueos), se organizan clases para preparar pisco sour y otros cócteles con este destilado, y hacen catas donde uno puede probar cuatro variedades: aromático, no aromático, mosto verde y acholado. Así aprende algo sobre historia del pisco, de su proceso de elaboración y de las variedades que existen. En el local son expertos: tienen 150. Moral 229; MuseoDelPisco.orgUN FRÍO CAPRICHOEn agosto pasado abrió La Capricciosa, una heladería en la reputada calle San Francisco. En un edificio blanco -como muchos en la ciudad debido al uso de la piedra del sillar en las construcciones-, el local está decorado con dos grandes lámparas rojas y dibujos de mariposas en el techo. Los sabores más logrados son los de brownie, torta de chocolate, pie de limón y el capriccio, aunque tampoco fallan los de vainilla, frutilla y manjar. Pero si se da un tiempo, puede buscar opciones más elaboradas como el Capriccio Sundae (helado de vainilla, fudge de chocolate, caramelo, nueces y crema chantilly) o la Copa Profiteroles (uno elige el sabor del helado, y lleva profiteroles rellenos con crema pastelera, toffee y chocolate). Si es demasiada azúcar, también hay sándwiches y ensaladas. San Francisco 135.UNA PICANTERÍA QUE CRECEEn nuestro país existen las "picadas" y en Arequipa están las "picanterías". Son históricos locales populares que sirven preparaciones típicas, heredadas de generación en generación. La Benita es una de las más tradicionales (ha participado hasta en el festival gastronómico Mistura). Su dueña, Benita Quicaño (séptima generación a cargo) hace un año abrió un segundo local en el centro (la original está en Characato, un distrito en las afueras), en los claustros de la Compañía, a cargo de su hijo Roger Falcón. Aunque es más moderno y pequeño que el original, y no tiene ese aspecto "tradicional" que suelen intentar conservar estos lugares, La Benita de los Claustros...

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