Hasta Ecuador a la vuelta de la rueda - 21 de Marzo de 2021 - El Mercurio - Noticias - VLEX 862685160
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Hasta Ecuador a la vuelta de la rueda

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Vincent

H ace casi tres años, un día de mayo, Verónica Chamorro Cartagena (33) subía a un bus en su natal Valparaíso con destino a Uspallata, Mendoza, donde realmente empezaría la travesía que la tiene hoy mismo conectada vía Zoom desde un pueblito con vista al océano Pacífico llamado Canoa. Lo que Verónica quería hacer era, primero, tomar una bicicleta y pedalear buena parte del continente hasta llegar a Ecuador. Y, segundo, recorrer ese país detenidamente. A la vuelta de la rueda, literalmente.Un plan que se ha convertido en un modo de vida. Lo que implica que debe acarrear todo lo imprescindible arriba de la mountainbike Cannondale usada que compró en 2014 como un augurio: el dueño anterior había hecho un viaje similar.Como preparación, el año previo lo pasó pedaleando el sur de Chile hasta llegar a la Patagonia. "Lo hice para tener más confianza en mí. Y para dejar esta vida tan estructurada que se tiene en la ciudad: estudios, trabajo, compromisos y todo lo demás. Quería soltar el miedo a abandonar lo que siempre tuve, a cambio de ir hacia la incertidumbre", dice.Verónica estudió Nutrición en la Universidad de Playa Ancha, en Valparaíso, motivada por uno de sus principales intereses: la comida. Pero congeló la carrera. "A pesar de que me gustaba lo que estaba estudiando, siempre he querido dejarlo todo y salir de viaje. Esa era mi pasión". Así que empezó a trabajar en varias cosas para financiar la aventura que comenzaría en Uspallata, donde pasó un par de días pedaleando antes de enfilar al norte.La experiencia, junto a su interés por la gastronomía, comenzó a registrarla en @la_cuchara_nomade , su cuenta de Instagram, en cuyo primer posteo se la puede ver en Hualfín, en la provincia argentina de Catamarca, una reconocida zona productora de vinos. "En el camino he conocido a mucha gente que me recomienda sitios y platillos, y eso es un tesoro porque, cuando vas a algún lugar, la idea es vivir algo que te quede. Lo que quiero también es rescatar la gastronomía local, ya sea comida de la calle o de un buen restaurante, por supuesto".Mujer mirando al noroesteEl equipaje inicial de Verónica incluía lo justo y necesario: herramientas y repuestos para la bicicleta; accesorios para cocinar, algo de comida, toalla, jabón, un pequeño botiquín, ropa técnica (cortavientos, chaqueta y pantalón térmicos; zapatos de montaña), y batería recargable para el celular. "Con el tiempo me di cuenta de que podía llevar más. Ya cuando decidí venir a Ecuador...

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