Los desafíos para una mayor seguridad alimentaria - 10 de Octubre de 2022 - El Mercurio - Noticias - VLEX 912335986
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Los desafíos para una mayor seguridad alimentaria

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Vincent

Los efectos de la pandemia que aún persisten, y luego la invasión de Ucrania por parte de Rusia, han provocado desajustes e inestabilidad en los sistemas alimentarios a nivel global, expresados fundamentalmente a través de dificultades en las cadenas logísticas, así como en el alza e inestabilidad en los precios de los alimentos, todas consecuencias que se constatan diariamente en nuestro país, y que han aumentado las preocupaciones respecto de las garantías existentes para la seguridad alimentaria de los chilenos.Una primera aclaración necesaria es constatar que la inseguridad alimentaria se refiere a las personas y no a los países, como se expresa en cifras recientes publicadas por FAO, que señalan que en nuestro país aproximadamente 500 mil personas padecen hambre, esto es: subalimentadas, y en torno a un millón de ciudadanos están afectados por diferentes grados de inseguridad alimentaria, pues no alcanzan a suplir regularmente sus requerimientos cotidianos. Las consecuencias de lo anterior son bastante graves desde el punto de vista ético, pues se vulnera un derecho humano esencial, como desde el punto de vista económico y de la salud pública, pues la malnutrición está asociada a obesidad y enfermedades crónicas que gravan los sistemas públicos de salud.Igualmente, diversos estudios señalan que la causa fundamental de la inseguridad alimentaria es la falta de recursos para adquirir los bienes alimentarios básicos, lo que se ha visto agravado en los años recientes con el aumento del desempleo, informalidad laboral y caída de los ingresos, especialmente entre los sectores más vulnerables de la población. La principal conclusión de lo anterior es que las políticas públicas destinadas a abordar esta situación deben focalizarse en mejorar la situación de ingresos de la población afectada, idealmente con programas de empleo, mejoría de condiciones salariales y, cuando sea necesario, de transferencias focalizadas hacia los grupos más vulnerables.Un asunto que frecuentemente se mezcla con el anterior es el referido al concepto de seguridad alimentaria, a tal punto que en el debate público no es raro visualizarlos casi como sinónimos, lo que desde luego puede llevar a definiciones erróneas de políticas públicas. En efecto, nuestro país presenta una estructura productiva diversificada, con una alta especialización regional bastante acorde con su dotación de recursos naturales y que le ha permitido un significativo desarrollo de su agricultura en...

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