Cómo debe ser la producción de los próximos años - 25 de Noviembre de 2019 - El Mercurio - Noticias - VLEX 827334013
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Cómo debe ser la producción de los próximos años

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Vincent

El impacto que genera la ganadería sobre el calentamiento global es una de las mayores preocupaciones del agro para hacer frente al cambio climático.Según estimaciones de la FAO, a nivel mundial la ganadería hoy contribuye con el 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero inducidas por los seres humanos, correspondientes principalmente a la producción de carne y leche de vacuno, por lo que algunas organizaciones han llamado a seguir una dieta vegana para no afectar negativamente al medio ambiente.Sin embargo, el organismo internacional también plantea que existen prácticas de manejo que tienen un potencial de mitigación "prometedor" para disminuir ese impacto, como el uso de nuevas tecnologías y un manejo eficiente de los residuos y de las praderas para retener carbono.Bajo esa mirada, uno de los conceptos que comienzan a ganar terreno en el país es la ganadería regenerativa, que tiene como principal elemento la recuperación de los suelos para promover, desde ahí, la biodiversidad en las unidades productivas, aportando también en mitigar las emisiones."El suelo es el gran olvidado de nuestra agricultura. Lo hemos venido destruyendo durante los últimos 150 o 200 años, por lo que cuando hablamos de regenerar, en gran medida, tiene que ver con recuperarlo como un ecosistema completo y no solo como la tierra que sostiene las raíces", plantea el académico de la Universidad Católica Rafael Larraín, experto en ganadería regenerativa.Otro de los beneficios que genera este modelo de producción animal es que, debido a la mayor interacción y complejidad de relaciones entre los microorganismos, la flora y la fauna, permite contar con un sistema más estable y que requiere de menos insumos externos.En el área forestal, donde se cuestiona los monocultivos extensivos de pinos y eucaliptos, una de las fórmulas se apunta al manejo sustentable del bosque nativo."Estimamos que si en el largo plazo pueden entrar en funcionamiento los cuatro o cinco millones de hectáreas de bosque nativo que se pueden manejar en forma sustentable, el producto interno bruto (PIB) forestal de Chile podría duplicarse", asegura Jan Köster, presidente de la asociación gremial Aprobosque, que reúne a propietarios de bosques nativos de la Región de Los Ríos.Independizarse de los insumosUno de los beneficios económicos que tiene la ganadería regenerativa es que se reducen los costos de operación. Esto, porque es un sistema que no requiere hacer siembras de un solo tipo de...

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