El consumo de bebidas, jugos y leche da pistas sobre la situación nutricional del planeta - 9 de Junio de 2019 - El Mercurio - Noticias - VLEX 791263713
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El consumo de bebidas, jugos y leche da pistas sobre la situación nutricional del planeta

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Mientras las bebidas azucaradas son las preferidas por los habitantes de América Latina, en parte de Europa predomina el consumo de leche, a la vez que los jugos de fruta lideran en Oceanía, el Medio Oriente y el norte de África.A grandes rasgos, este es el patrón de consumo que impera a nivel global, según un análisis realizado con datos de 185 países y que, según sus autores, ayuda a entender la situación nutricional de vastas regiones del planeta.Chile no escapa al informe: la ingesta de bebidas azucaradas casi triplica a la de leche. Y eso que su consumo disminuyó tras el aumento de impuestos a estas bebidas, lo que hizo que se pasara de beber, en promedio, 3,5 litros mensuales por persona en 2011, a 2,7 litros en 2015. Precisamente hasta ese año se incluyen datos en el trabajo presentado ayer en la reunión anual de la Sociedad Americana de Nutrición, en Baltimore (EE.UU.)."Si bien el consumo de bebidas (no alcohólicas) es un componente clave de la dieta, la evaluación de su impacto en la salud se ha visto limitada por la falta de datos comparables y estandarizados de ingesta a nivel individual, en particular en ciertas partes del mundo", explica a "El Mercurio" Laura Lara-Castor, investigadora de la Universidad Tufts, de Massachusetts.Gracias al proyecto Global Dietary Database -una gran base de datos colaborativa para producir las estimaciones más confiables sobre la ingesta alimentaria en todo el mundo-, estas cifras "pueden ayudar a informar las transiciones nutricionales a lo largo del tiempo, los impactos de estas bebidas en la salud mundial y la política dietética específica para mejorar la dieta y la salud en cada región", dice la investigadora.Así observaron que la ingesta de bebidas azucaradas es mayor en la región de América Latina. Allí sobresalen países como México, donde el consumo promedio entre los adultos es de más de medio litro al día (equivalente a cerca de 2,5 vasos diarios). EE.UU., Surinam y Jamaica lo siguen con consumos que rondan los dos vasos diarios. En Chile es de un 1,5 vasos promedio al día.Por el contrario, los menores consumos se...

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