Comer una porción de frutos secos al día ayuda a mantener un corazón sano - 30 de Julio de 2014 - El Mercurio - Noticias - VLEX 521947074
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Comer una porción de frutos secos al día ayuda a mantener un corazón sano

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Así lo establece un análisis de gran parte de la evidencia disponible sobre el tema realizado por el doctor John Sievenpiper, del Hospital St. Michael de Toronto (Canadá), que apareció ayer en el journal BMJ Open. En total, se trata de dos mil artículos publicados en revistas científicas.

El beneficio del consumo de frutos secos -se excluye el maní, que es una legumbre, según precisa Sievenpiper- en los niveles de triglicéridos y glucosa en la sangre se obtiene sobre todo cuando estos frutos reemplazan la ingesta de grasas saturadas y, en especial, de carbohidratos refinados.

El consumo de este tipo de carbohidratos (como azúcar de mesa, sacarosa, dulces, pan, harina, pasta, arroz) está asociado al riesgo de obesidad y diabetes, como precisa la doctora Eliana Reyes, directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes.

"Existe un consenso de que es bueno comer frutos secos como una alternativa de colación que sustituya cosas más calóricas o hipergrasas. Y aunque hay varios estudios que muestran un beneficio, la evidencia aún no permite decir que con eso se va a disminuir el riesgo cardíaco o de diabetes", agrega.

De hecho, el análisis del doctor Sievenpiper reconoce que hay una "disminución modesta" en los niveles de grasa y azúcar en la sangre, pero de todas formas útil para controlar estos factores, considerados parte del llamado...

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