Comer para desinflamar - 2 de Mayo de 2018 - El Mercurio - Noticias - VLEX 715538393
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Comer para desinflamar

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Vincent

"La inflamación crónica está mediada por un estilo de vida no saludable, principalmente por una alimentación basada en alimentos procesados altos en azúcar refinada, grasas saturadas, sodio y preservantes. También se vincula con el sedentarismo, la ingesta de alcohol y el tabaquismo", dice Covadonga Muñoz, nutricionista del Centro Tribeca. "Es uno de los principales factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares y el cáncer, además de asociarse con síntomas como el cansancio, el insomnio, la ansiedad, el dolor de cabeza, la hinchazón y estreñimiento", precisa la especialista.

La inflamación también se refleja en un aumento de la proporción de grasa versus musculatura, además de alteraciones en la piel de diferentes tipos, dolores musculares y articulares, cansancio que no se recupera con el reposo.

Ivo Vukusich, médico naturópata del Instituto Chileno de Fenomenología Médica, explica que el proceso de inflamación puede contrarrestarse con ejercicios físicos intensos y repetidos, técnicas de respiración y el consumo de productos farmacéuticos-nutracéuticos, siempre con prescripción de profesionales de la salud. Pero lo más importante es seguir una alimentación mediterránea con mayor proporción de verduras y frutas crudas. Es importante, acota, no exponer los alimentos a altas temperaturas, en especial aquellos con un alto contenido de vitaminas A, C y E, para mantener su aporte de antioxidantes. También se deben restringir o eliminar totalmente los alimentos procesados o industriales, sobre todo los refinados.

Belén Sánchez, nutricionista del Instituto Chileno de Fenomenología Médica, agrega que es vital considerar la...

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