clásico Español - 10 de Septiembre de 2016 - El Mercurio - Noticias - VLEX 648729989
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Vincent

Como volver a un clásico de la cocina española, de esa casera y tradicional: el Txoko Alaves, en la pequeña y arbolada calle Mosqueto. Un lugar al estilo taberna, en el que todos los rincones se aprovechan. Al ingresar hay una barra con tapas, en la que muchos jóvenes españoles conversan... Una buena señal, entonces. Dentro, los comedores son pequeños y en varios niveles. La atención, rápida y correcta. Lo que distingue al Txoko son sus platos "de cuchara", como se denominan los guisos españoles. El cabrito con patatas panadera y el rabo de toro son un must de la casa. Se probó un jabalí al vino tinto: espectacular, blando y sabroso.

Las croquetas resultaron "bien especiales". Si bien estaban ricas, eran más...

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