Las cepas nacionales bajo $10 mil que atraen a los sommeliers para estas Fiestas Patrias - 8 de Septiembre de 2018 - El Mercurio - Noticias - VLEX 738159229
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Las cepas nacionales bajo $10 mil que atraen a los sommeliers para estas Fiestas Patrias

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Vincent

Con una industria vitivinícola diversa que evoluciona año a año hacia productos de calidad ascendente, los chilenos -aseguran los expertos- cuentan con un amplio espectro para elegir un buen vino a precios accesibles. Es un mercado para regodearse, agregan los especialistas. Porque, según coinciden cinco de los sommeliers más reconocidos del país, en Chile se produce una parte de los mejores vinos del mundo. Y qué mejor que la celebración "dieciochera" como excusa para probar la recomendación de los entendidos.Pascual Ibáñez ( sommelier y director de la Escuela de los Sentidos), Marcelo Pino (sommelier ), Carolina Freire ( sommelier ), Felipe Avendaño ( sommelier ) y Gonzalo Troncoso (mejor sommelier de Chile 2017-2020), eligieron a solicitud de "El Mercurio" las mejores botellas -según su opinión y experiencia- bajo tres categorías: mejor relación precio-calidad, la novedad del año y el ensamblaje imperdible. La condición: que fueran vinos bajo los $10 mil y principalmente de cepas características del territorio nacional.Lo anterior, considerando que en los últimos años ha crecido el interés de los productores por rescatar variedades autóctonas, como carmenere o cepa país. De hecho, la superficie plantada de esta última variedad ha crecido 34% entre 2012 y 2017, pasando de 7.248 hectáreas a 9.684 hectáreas, de acuerdo a cifras del SAG; mientras que la superficie de carmenere se ha mantenido relativamente constante en estos cinco años, con un total de 10.418 hectáreas en 2012 y 10.503 hectáreas el año pasado.Eso sí, según Vinos de Chile -asociación gremial que reúne a las principales viñas del país- las variedades más consumidas por los chilenos, -considerando solo las ventas en supermercados- son el cabernet sauvignon, que representa el 31,5% de las ventas totales en volumen; seguido por el merlot, con un 14,3% de participación, y el carmenere, con 13,7%. Asimismo, casi el 80% del vino que se consume en el país es tinto.A continuación, las opciones de los sommeliers para Fiestas Patrias, junto con su maridaje criollo.CASI EL 80% del vino que se consume en el mercado interno corresponde a cepas y ensamblajes tintos, según Vinos de Chile. La variedad más demandada es cabernet sauvignon.Gonzalo Troncoso, Mejor Sommelier de Chile 2017-2020"El 'sector vitivinícola chileno se ha caracterizado por ser exportador de vinos con buena relación precio-calidad y ha adquirido diversas estrategias de penetración, posicionamiento y consolidación de sus...

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