Burbujas ambiciosas - 20 de Enero de 2018 - El Mercurio - Noticias - VLEX 701293905
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Burbujas ambiciosas

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Vincent

Juega en favor de los espumantes el carácter fresco y ligero alcohol de buena parte de la oferta. Ideales para canapés y picadillos. Sin embargo, para los consumidores más curiosos, también hay apuestas más ambiciosas. Son botellas que saltan de la terraza al comedor y son capaces de dar cuenta de un plato principal.

Como cualquier vino, la calidad de un espumante es la suma del viñedo correcto y una enología cuidadosa. Caballo Loco Blanc de Noirs es un ejemplo de esa suma. Hecho con uvas de pinot noir de Negrete, en el valle...

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