Buenas (y nuevas) razones para volver al Cajón - 15 de Marzo de 2020 - El Mercurio - Noticias - VLEX 841207343
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Buenas (y nuevas) razones para volver al Cajón

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Vincent

Por sus bares y cafeteríasHay pocas cosas mejores que una buena cerveza artesanal para acompañar un sabroso sándwich gourmet . Conscientes de eso, en la microcervecería Cardelius , que está en Las Vertientes, a la entrada del Cajón, acaban de inaugurar un beer garden en el patio de la misma casa donde está su fábrica, por lo que ahora quienes vayan a probar sus cervezas -como la Golden Bird, una rubia suave con cuatro lúpulos, o la Corvus Browne, con chocolate y final de cranberry- también pueden acompañarlas con sándwiches, ensaladas y embutidos que hacen aquí mismo. El lugar tiene 20 mesas bajo árboles de limones, nísperos y paltos que le dan una sombra agradable, y al fondo incluso crece una enredadera de lúpulos, puesta allí para que los clientes se familiaricen con el ingrediente esencial de la cerveza. Además, tienen un pequeño escenario donde cada fin de semana tocan bandas en vivo y se realizan charlas y conversatorios sobre temas que van desde ovnis hasta debates políticos. "Queremos acercar la cultura cervecera a la comunidad del Cajón del Maipo, para transformarnos de verdad en una cerveza local", dice Cristián Núñez, su dueño.Unos kilómetros más adelante, en el sector de El Manzano, otro buen bar, de ambiente rústico, es Patio La Dominga , que como novedad tienen un descuento especial en la carta para deportistas que vengan volviendo de alguna actividad física en el Cajón, y además ampliaron su capacidad a 40 personas. Aquí preparan 19 variedades de pizzas al estilo napolitano, con masa delgada y cocinadas en un horno especial que alcanza 500 grados de temperatura. Además, tienen seis tipos de hamburguesas hechas con pan amasado del mismo Cajón y una barra de schops artesanales. A veces tocan bandas en vivo.Música en vivo también hay en Antiguo Sueño , el local que está al frente de La Dominga y que también tiene variedad de cervezas artesanales, sándwiches y pizzas. Su cartelera combina artistas consolidados, locales y emergentes, y está en constante renovación. Al cierre de esta edición, para hoy domingo 15 se anunciaba el fin del ciclo "Jazz al Cerro", con la presentación del Hammond trío de Carlos Cortés, a las 19:00 horas.Y un dato más, aunque ya no cervecero: la chocolatería Adicción del Maipo acaba de abrir una cafetería en San José de Maipo, donde el aroma a chocolate hace agua la boca. Aquí, aparte de vender 19 tipos de barras de chocolate, bombones y alfajores, tienen nueve variedades de chocolate caliente y frío, y...

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