Las buenas noticias de Yungay - 16 de Septiembre de 2023 - El Mercurio - Noticias - VLEX 943091332
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Las buenas noticias de Yungay

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Vincent

"E n algún lugar del barrio Yungay, siempre hay una mesa esperándote". Una de ellas, dice Claudia Sabat, está montada en el salón del tercer piso de Espacio Gárgola (Maipú 357), muy bien puesta y lista para recibir, en medio de una ambientación hecha con mobiliario que era de la familia de Tito Baltra Domeyko, su pareja, y otras piezas elaboradas por él del tiempo en que tenían en este lugar una tienda de diseño y decoración. En 2013 transformaron esta casona de 1920 en restorán y hoy es parte del recién creado Distrito Yungay, una agrupación de 21 locatarios que se unieron para trabajar juntos en dar a conocer los atractivos de este tradicional sector de Santiago.La iniciativa, que se lanzó el 12 de agosto y tiene como voceras a la misma Claudia, a Javiera Cabib y Marisol Villalobos, nació por un fondo de Sercotec a fines de 2022, y comprende una ruta turística por diversos boliches que le han dado un carácter gastronómico a este barrio histórico, reconocido también por su oferta cultural y su patrimonio arquitectónico. Un punto de la ciudad que combina tendencia y tradición, y que unos meses atrás los lectores de la revista británica Time Out situaron dentro de los diez barrios más geniales del mundo.-Nos juntamos con el propósito de defender Yungay de las malas noticias, todas las que aparecen están relacionadas con la crónica roja; necesitamos mostrar también lo bueno que hay -dice Marisol junto a su marido, Cristián Lavaud, dueños de la Peluquería Francesa y del restorán Boulevard Lavaud (Compañía 2789). Cristián llegó al barrio hace 25 años a hacerse cargo de la antigua barbería creada por su abuelo -un ícono que cumplió 155 años-, en la esquina de Compañía y Libertad, negocio familiar que rescató y al que sumó una propuesta culinaria en los salones contiguos. "Nadie venía para acá, pero me enamoré de la casa y la empezamos a restaurar", recuerda; y de inmediato llamó la atención del público por el carácter que le dio a su ambientación llena de antigüedades, muebles reciclados y objetos de diferentes épocas que fueron armando cada rincón, acompañados de platos de inspiración francesa y chilena.-Partimos muy solos, pero ahora tenemos grandes vecinos; han llegado nuevos bolicheros y entre todos nos hemos ido asociando para solucionar los problemas comunes, como la basura o la delincuencia -comenta Cristián, quien abrió en la casa del lado un almacén "a la antigua" y, al frente, una Casa Museo (Libertad 444) que crearon en 2021, dedicada...

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