Una buena planificación del menú permite aprovechar al máximo la despensa - 23 de Octubre de 2019 - El Mercurio - Noticias - VLEX 820203201
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Una buena planificación del menú permite aprovechar al máximo la despensa

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Vincent

"En circunstancias como las actuales, las legumbres se convierten en un alimento estrella", dice Jéssica Moya, secretaria general del Colegio de Nutricionista y académica de la U. San Sebastián.Este conjunto de alimentos -como porotos, lentejas y garbanzos- tiene varias ventajas. "Es un plato barato, saciador y rendidor, ya que de dos tazas de lentejas puede comer una familia de cuatro. A eso se suma que duran mucho almacenados y aportan fibras, proteínas, vitaminas y energía", dice Moya.Concuerda con ella, la doctora Ximena Muñoz, nutrióloga de Clínica Meds. "Le diría a la gente que mantenga la calma, no tenemos desabastecimiento de alimentos, sino dificultades para acceder a los servicios. Mi principal consejo es revisar bien lo que se tiene antes de salir a comprar. En nuestra despensa siempre tiene que haber un stock de alimentos no perecibles y deshidratados como arroz y fideos, disponer de harina y legumbres, que son muy buen alimento", dice la profesional.Muñoz no cree que sea una buena práctica ir al supermercado y llenar carros con alimentos. "No es necesario hacer eso, basta comprar lo que falta y no llenarse de productos que después se vencen o no vamos a consumir", dice.Una costumbre"Las personas no deberían planificar día a día lo que comerán. Ahora se dan cuenta de que por esa costumbre tienen que ir a comprar diariamente. Ahora eso queda en evidencia por los problemas actuales, pero lo ideal es que siempre se planifique semanalmente el menú y se hagan las compras según ese plan", recomienda Moya.Otro consejo es cocinar para dos días. "Porotos con tallarines, carbonada o lentejas con arroz son muy buenas comidas. Tras cocinar, se separa lo que se comerá en el día y el resto se refrigera o congela cuando ya esté fría".Si no se encuentra...

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