breves - 27 de Abril de 2023 - El Mercurio - Noticias - VLEX 929775415
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Vincent

Crece la inversión en proteínas alternativasEn un 24% aumentó la inversión en proteína alternativa en Europa, según un estudio del Good Food Institute (GFI) basado en datos de Pitchbook. La inversión en el sector plant-based europeo experimentó un incremento del 15%, mientras que la industria de carne cultivada aumentó sus inversiones en un 30%, lo que representa más de la mitad del total recaudado por esta industria entre 2016 y 2021. En tanto, la inversión en empresas de fermentación del continente europeo, es decir, que utilizan microbios como la levadura para producir carne, huevos y productos lácteos, se disparó un 37% en 2022.Según destaca la GFI, Francia y España son los países que más incrementaron sus inversiones en todas las categorías de proteínas sostenibles. Por su parte, Reino Unido casi cuadriplicó su industria de carne cultivada el último año.Un bus itinerante les enseña a los niños a comer saludable"Frutibús" es un aula móvil con juegos interactivos, que entregan información a los niños sobre cómo comer mejor, crear menús saludables y elegir frutas y verduras locales y de temporada, entre otras cosas. Tiene juegos como "El plato que todo lo sabe", que explica cómo se forma un menú equilibrado; "Frutimercado", que fomenta el consumo de al menos cinco frutas u hortalizas al día, o "La cocina de los secretos", donde se esconden mensajes importantes acerca de...

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