Autana Full Venezuela - 26 de Julio de 2019 - El Mercurio - Noticias - VLEX 800465481
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Autana Full Venezuela

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Vincent

CUESTA UN POQUITO ENTENDER que un lugar que se publicita ofertando "food and drinks" sea bien venezolano en su carta. Tanto por fuera como por dentro -falta la música identitaria- se ve como un sitio en extremo neutro. Esto, en la primera impresión -que puede ser la última, por eso el riesgo-, porque en su interior se come en extremo bien, con una atención que explica e invita a explorar una cocina poco conocida en nuestra capital.Para beber, una combinación de panela -una suerte de chancaca- con jugo de limón, el Papelón ($5.690, la jarra), glorioso y no empalagoso, como podría suponerse erradamente. También tienen cerveza venezolana. Y Frescolita, una gaseosa local, de esas que alimentan a la nostalgia. Y junto al bebedizo, unos tequeños -masitas rellenas de queso derretido-, de cortesía. Aparte, la guía de quien atiende, con una santa paciencia e inagotable simpatía.Para comenzar, una tabla surtida de cositas para picar: la Bandeja de todito ($13.800). Con tres miniempanadas de trigo con queso, tres de harina de maíz con carne y pollo -bien aliñadas las carnes, sabrosísimas-, tres miniarepas, tres tequeños, tres mandocas -unas roscas de maíz, plátano, queso y panela-, cinco sopaipillas y papas fritas. Todo en extremo bien hecho, pero las papas fritas al debe, algo gomositas, la verdad.Luego, ya algo rellenitos tras el festival de la fritura, un pabellón...

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