Amaranto, alimento ancestral azteca, sí puede cultivarse en el país - 6 de Febrero de 2017 - El Mercurio - Noticias - VLEX 664192921
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Amaranto, alimento ancestral azteca, sí puede cultivarse en el país

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Vincent

Fueron dos semanas intensas para la delegación de investigadores de la Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa y del Colegio de Posgraduados Campus Puebla, de México. Su objetivo era comprobar la factibilidad de producir en Chile amaranto, alimento ancestral azteca de importantes características funcionales, en un proyecto apoyado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). Así, acompañados por académicos e investigadores de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la U. de Chile, visitaron a pequeños y medianos productores, supervisaron cultivos y tecnologías, conocieron el clima y las condiciones agrícolas. La conclusión fue clara: en el país si se puede cultivar. La visita es parte del proyecto "Fomento al cultivo y consumo de amaranto: Potenciación Chile-México", que genera valor...

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