Entidad mundial salmonera prevé que demanda se duplicará en 10 años - 20 de Octubre de 2014 - El Mercurio - Noticias - VLEX 539705102
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Entidad mundial salmonera prevé que demanda se duplicará en 10 años

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Vincent

Aclaró que existen dos fuentes de suministro. Por un lado, el salmón silvestre, que se captura, y por otro, el que se cultiva. "Las capturas silvestres están limitadas porque es lo que se obtiene de los ríos y no crece. Por lo tanto, el peso del esfuerzo para poder satisfacer la demanda en el mundo está en el salmón cultivado. En ese contexto, la pregunta del grupo es qué hacemos, porque la producción también tiene limitaciones", comentó.

En el caso de Chile, el también gerente general de Camanchaca señaló que el gran desafío radica en la evolución del modelo de producción. "Se deben aprovechar los espacios correctamente. Eso tiene que ver con cómo se ordena el sistema de barrios, los corredores sanitarios, las fechas de apertura y cierre. Hay mucho trabajo que hacer ya que el sistema local surgió cuando había una gran crisis y se tomaron las medidas adecuadas en ese momento. Ya pasó la tormenta, nos recuperamos y estamos en una situación normal", manifestó.

Agregó que un tema dentro de este ordenamiento son las relocalizaciones. "Hay situaciones absurdas como que hay concesiones a pocos metros de profundidad y al lado de la playa, algunas en ciertos lugares donde enfrentan tormentas gigantescas en invierno que son...

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