5 razones para amar los sánguches - 16 de Noviembre de 2021 - El Mercurio - Noticias - VLEX 878261077
Información jurídica inteligente
 Chile | +56 (2) 28 98 60 32

5 razones para amar los sánguches

Document Citado por Relacionados
Vincent

Pulled pork sándwichPara la carne: 1,5 kilos de paleta de cerdo; 1 cebolla picada; 2 cucharitas de chile molido (si no puedes encontrarlo, usa 1 cucharita de cayena y otra de comino); 1 cuchara de concentrado de tomate; 2 cucharas de mostaza Dijon (una mostaza más fuerte que la inglesa); ¾ taza de vinagre blanco; 1 cucharita de pimentón dulce o paprika; 1 cucharita de pimentón ahumado o paprika ahumada; 1/3 taza kétchup; 2 cucharitas de Worcestershire Sauce (Salsa Inglesa); 1/3 taza azúcar rubia; 1 hoja de laurel.Para el sándwich: pan de hamburguesa o brioche; salsa BBQ; ensalada coleslaw; ají jalapeño (opcional); mayonesa.Instrucciones para la carne:1. Pasa todos los ingredientes por la batidora, menos la hoja de laurel.2. En una olla muy grande, añade la salsa, hoja de laurel y cerdo, y agrega 950 ml (4 tazas) de agua.3. Déjalo hervir unos 5 minutos y baja el fuego. Déjalo cocinando unas 2 horas, cubierto, removiéndolo de vez en cuando.4. Cuando la carne se deshaga fácilmente, apaga el fuego. Cuando la salsa y la carne estén un poco frías, remueve la carne de la olla. Mientras desmenuzas la carne con tus manos, pon otra vez la salsa a fuego medio y redúcela hasta que solo quede un tercio de la cantidad original.5. Cuando la salsa esté reducida, añade la carne otra vez a la olla y sazona.Ensalada coleslaw: ½ repollo blanco; 2 zanahoria; ½ manzana verde; 2 cucharadas de mayonesa; 4 cucharadas de crema ácida; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 3 cucharadas de vinagre de manzana.1. Cortamos el repollo en juliana muy fino, casi en hilos. Ponemos en un bol y hacemos lo mismo con las zanahorias y con la manzana.2. Mezclamos bien los tres ingredientes para que se distribuyan de forma homogénea.3. Para aliñar, mezclamos la crema ácida con la mayonesa y 2 cucharaditas de mostaza. Añadimos un buen chorro de vinagre y lo mezclamos hasta que quede una crema homogénea.4 . Armar nuestro sándwich con la salsa BBQ, en la otra tapa la mayonesa, el pulled pork y la ensalada coleslaw... El jalapeño es opcional. Se puede acompañar con papas fritas.SÁNDWICH BAGEL CON SALMÓN AHUMADO210 g de queso crema; 3 cucharadas de mayonesa; 1 paquete de ciboulette picado fino; 4 bagel (en supermercados); 100 g de salmón ahumado, en rebanadas; 4 cdas. de alcaparras; ½ cebolla morada en rodaja; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 pizca de pimienta negra; 1 rama de eneldo; hojas de rúcula; 1 palta laminada.1. Corta los bagels por la mitad y tostar en un tostador.2. Para hacer la...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR