5 nuevos restaurantes para disfrutar junto al lago - 31 de Enero de 2020 - El Mercurio - Noticias - VLEX 839717728
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5 nuevos restaurantes para disfrutar junto al lago

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Vincent

Aurelia Restaurant & ParrillaJusto al lado de Casa Valdés, conocido restaurante por su gastronomía marina, sus dueños Pablo Valdés y Tere Varas inauguraron a fines del año pasado Aurelia, un restaurante que ensalza los ingredientes tradicionales del sur.En plena costanera con vista al Llanquihue y al volcán Calbuco, la propuesta de Aurelia consiste en carnes y pescados a la parrilla preparados por Michael Furmanski, chef especialista en asados. Para acompañar los platos a las brasas tienen una carta de vinos a cargo de la sommelier Javiera Ureta. Entre las preparaciones destacadas de la casa está el tuétano de res al ajillo, el mero a la parrilla y el asado de tira cocinado por ocho horas, que pueden ser acompañados por un cremoso de mote o unas habas con tocino crocante y cebolla. Para compartir, tienen tablas de picoteo como la de láminas de lengua, paté de ave al eneldo y quesos de la zona. Santa Rosa 040, Puerto Varas. 99748419.Taberna NoséLos dueños de conocidos y onderos restaurantes, como Mesa Tropera en Puerto Varas y Mamma Gaucha en Coyhaique, tienen desde finales de diciembre una nueva apuesta: Taberna Nosé, cuyo local fusiona elementos de una tradicional taberna con aire porteño y toques neoyorquinos. Ubicada en la esquina donde estaba la icónica casa del Bar Nosé, antes de incendiarse, la taberna nace del anhelo de recuperar el lugar, que era un punto de encuentro para la comunidad. La experiencia gastronómica va en una línea más sofisticada, destacando el fricasé de camarones, la tortilla española y los ocho estilos de Tropera, la cerveza artesanal que ellos fabrican. Estación 535, Puerto Varas. 652231604.SelknamEste restaurante, que abrió hace casi un año sus puertas, a las afueras de Puerto Varas, se propone rescatar la comida regional y los sabores de la Patagonia por medio de preparaciones de tradición familiar. Jorge Contreras, su dueño, elaboró una carta que incluye recetas...

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