Picor y altura en Tacna
| Fecha de publicación | 01 Septiembre 2024 |
H ay dos mercados estupendos en Tacna, el 2 de Mayo y el Central . Soplados ambos. Ordenados, coloridos, con el ruido de las jugueras haciendo lo suyo con las frutas locales y el aroma alucinante del plato más tacneño: un picante caldoso color rojo panca, ese ají indisimulado, con trozos de guatitas y papa. Al lado, la impajaritable panera con una marraqueta, pero la de este lado de la frontera. Porque tanto ese pan como el pastel de choclo son distintos acá: en Tacna, el pastel de choclo es efectivamente un pastel, dulce, sin pino, con pasas, canela y anís. Resabios gastronómicos de la postguerra y ocupación chilena. En fin.
Amanece en Tacna y da para caminarla con esa luz limpia de la mañana. Después de comprar en el mercado algo de café de grano en In' café , unas barras de chocolate para taza -ese para diluir en leche- y tras el manso desayuno a 15 soles, se puede pasear muy remolón por dos de sus céntricas plazas, la de Armas y la Zela , esta última donde puede uno apertrecharse de chocolates varios en La Ibérica , marca maravillosa de raíz arequipeña que queda frente de esa cuadra arbolada. También se puede, a una cuadra de ahí, parar a tomar el segundo café matutino en la cadena Tunkimayo , que más que cafetería de especialidad es un semiclon estilo Starbucks. O sea: postres hechos con café.
Y puede que la oferta amplia y hasta un poco catete de servicios odontológicos y de oculistas en su calle principal, la Bolognesi, alimente la imagen del "turismo de salud" asociado a esta ciudad. Pero como uno está con todas sus vacunas al día, digamos que la salud fue más de pisco sour que otra cosa.
Anestesia para el alma, no para la endodoncia.
Primer encuentro con la alpaca
Alojados en la avenida Coronel Justo Arias Araguez, a pasos del centro-centro, de noche en esta arteria hay harta invitación al desorden, entre pubs y cervecerías. Pero si en la noche la gente empina el codo y...
Amanece en Tacna y da para caminarla con esa luz limpia de la mañana. Después de comprar en el mercado algo de café de grano en In' café , unas barras de chocolate para taza -ese para diluir en leche- y tras el manso desayuno a 15 soles, se puede pasear muy remolón por dos de sus céntricas plazas, la de Armas y la Zela , esta última donde puede uno apertrecharse de chocolates varios en La Ibérica , marca maravillosa de raíz arequipeña que queda frente de esa cuadra arbolada. También se puede, a una cuadra de ahí, parar a tomar el segundo café matutino en la cadena Tunkimayo , que más que cafetería de especialidad es un semiclon estilo Starbucks. O sea: postres hechos con café.
Y puede que la oferta amplia y hasta un poco catete de servicios odontológicos y de oculistas en su calle principal, la Bolognesi, alimente la imagen del "turismo de salud" asociado a esta ciudad. Pero como uno está con todas sus vacunas al día, digamos que la salud fue más de pisco sour que otra cosa.
Anestesia para el alma, no para la endodoncia.
Primer encuentro con la alpaca
Alojados en la avenida Coronel Justo Arias Araguez, a pasos del centro-centro, de noche en esta arteria hay harta invitación al desorden, entre pubs y cervecerías. Pero si en la noche la gente empina el codo y...
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