La genética explica por qué a algunos no les gustan las verduras - 17 de Noviembre de 2019 - El Mercurio - Noticias - VLEX 826446325

La genética explica por qué a algunos no les gustan las verduras

Un gen específico hace que ciertos compuestos tengan un sabor amargo, lo que puede dificultar que algunas personas agreguen vegetales a su dieta, según una investigación preliminar presentada en las Sesiones Científicas de la Sociedad Americana del Corazón 2019, que se celebra en Filadelfia (EE.UU.).Todas las personas heredan dos copias de un gen de sabor llamado TAS2R38. Aquellas que heredan dos copias de la variante llamada AVI no son sensibles al sabor amargo. Quienes tienen una copia de AVI y otra llamada PAV perciben los sabores amargos; sin embargo, las personas con dos copias de PAV, llamadas...

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